毎年、大晦日になると、
何気なく口にしてる年越しそばですが、
「意味や由来は？」と尋ねられた時に答えられますか？
意外と知らない人が多いのではないかと思います。
なぜ、うどんではなく蕎麦なのでしょう。
何のために蕎麦を食べる必要があるのでしょうか。
何も知らずに年越しそばを食べている人も多い
と思いますので、
年越しそばを食べる理由や意味をお伝えしたい
と思います。
目次
年越しそばの意味や由来に諸説あり？！
そもそも年越しそばとは、
大晦日の12月31日に縁起を担いで食べる蕎麦のことです。
年末にお蕎麦を食べるのは日本ならではの習慣です。
それではさっそくそばを食べる意味や由来を説明していきますね。
今年の災厄を年内に断ち切る
大晦日にそばを食べる理由として
まず１つ目の理由が
「今年一の災厄を断ち切る」です。
そばは他の麺と比べて茹でた時や食べる時に
切れやすいのが特徴です。
中にはうどんではいけないのか？
と思う人もいると思います。
うどんも切れやすいものも中にはありますが、
蕎麦とうどんを比べると
原料が明らかに蕎麦の方が切れやすいと言えます。
そばにはうどんの伸びる成分である原料の
グルテンが入っていません。
このことからやはり、うどんよりは蕎麦の方が切れやすく、
「断ち切る」という説に適していると言えます。
1年間苦労や災難が多かったなと感じる人も
「年内のうちにしっかり断ち切ろう」
という意味が含まれています。
健康寿命を延ばす
２つ目に「健康寿命を延ばす」という説があります。
そばは長く伸ばして、細く切るのが特徴です。
このことから、寿命をのばし、
「健康に暮らしたいという願いが込められている」
と言われています。
また、「そばのように『長く』生きられるように」
という意味があります。
そばで体内をきれいにする
そばは健康に良い食べ物として知られています。
年を越す前に体内もきれいにした状態にしてから
新年を迎えようという意味があります。
そばには多くのポルフェノールが含まれているため
老化も防止すると言われています。
そばは金を集める縁起物
昔、金を集める職人さんが
金箔を打つときなどに飛び散った
金の粉を集める際に、蕎麦粉を使用した
と言われています。
飛び散った金を蕎麦粉の団子を転がしながら
集めたそうです。
テープなどでゴミなどを拾うようなやり方です。
そういったことから、
「そばと金は、関わりが深い」
「＝お金との縁が良くなりますように」
と、縁起の良いそばを大晦日に食べよう！
ということになった、という説があります。
「世直し蕎麦」から
鎌倉時代、貧乏であることから、
博多の承天寺で年を越せない人々に
「世直し蕎麦」として蕎麦餅を振る舞った
と言われています。
すると、年が明けてからは、
世直し蕎麦を食べた人たちに運が向き始めた
という説があります。
それから大晦日にそばを食べると良いと言われ続け、
今に至るそうです。
年越しそばに合う具材はネギだけ？
一工夫したレシピもご提案！
まず、ネギが年越しそばで使用されるのは、
1年間の苦労などを「ネギらう」という意味
があるからです。
「風邪をひかないようにするためにも
ネギを食べると良い」
とも言われています。
そのため
年越しそばには健康を維持するためのネギは
欠かせません！
そして、年越しそばの王道な具材といえば、
えび天、天ぷら、かき揚げ、などです！
その中でも「えび」は腰が曲がっていることにより
「長寿のシンボル」とも言われるそうです。
そのため縁起の良いものとして知られています。
そんな海老を使ったレシピを紹介します！
海老天そば
材料
＊海老の天ぷら … 1本
＊長ネギ … 適量
[かけ汁]
＊本つゆ … 60CC
＊水 … 350CC
＊お蕎麦 … 1袋
＊かまぼこ紅白 … １枚ずつ
(作り方)
① 長ネギを好きな大きさで切っておく。
② かまぼこ紅白を好きな厚さで切る。
③ 水と本つゆを鍋で温める。
④ 水と本つゆが煮たったら、蕎麦をいれて再び沸騰させる。
⑤ 蕎麦とかけ汁を器にもったら海老天を乗せる。
ネギも紅白のかまぼこも縁起の良さを表します。
「ねぎ」で、苦労をねぎらい、
「かまぼこ」でめでたさを表し、
そして「海老」で長寿を表します。
年越しそばには、これまで書いたように、
さまざまな説がありますが、
どれもとても良い意味があります。
ねぎだけよりも、
海老天ののった豪華な年越しそばを食べて、
新しい年を迎えてみてはいかがでしょうか。
まとめ
大晦日にそばを食べる意味や由来は
いくつかありますが、
どれも素敵な説ですね。
江戸時代からずっと
大晦日にそばを食べる習慣があり、
それが今もしっかり引き継がれている、
と思うと凄いですよね。
小さい頃は、
「なんでこんな遅くにそばを食べないといけないのか」
と疑問に思っていたような気がします。
こうして、そばを食べる理由などを知ると、
年を越す前の心構えなども変わってきます。
年越しそばを食べて、
「一年間嫌なことがあっても今日で全て断ち切ろう」
「次の年は頑張ろう」
と、前向きな気持ちで新年を迎えましょう！